酸辣白萝卜的腌制方法(酸辣白萝卜的腌制方法视频)

1、挑选大个却比拟嫩的白萝卜，用专用工具去皮之后，在水龙头下面冲刷清洁，再用刀切成萝卜条。用一个大盆子把切好的萝卜条装进去，参加适量盐，注意不要加太多，以平时吃菜的口感差不多，不然会太咸。

2、腌制十多分钟之后，再参加大批的白醋。醋是酸性的，醋更加健康一些。而大批的盐的会发生亚硝酸盐，是一种致癌物资。之后将萝卜放置的阴凉的处所腌制至少半个小时以上。

3、将剁辣椒和糖参加适量，爱吃辣的人可以多放点剁辣椒，不爱吃辣的少放点，注意，剁辣椒是很辣的，要适量。糖也可以少放点，重要是要有酸辣的味道。搅拌均匀之后，将萝卜条捞出来，放进坛子里面密封保留。一般放置十多二十天左右，就可以拿出来吃了。期间不要经常掀开盖子查看，影响酸辣萝卜条的口味。