5元一个香酥牛肉饼,教你在家做,有技巧无难度,层次多又酥脆

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#秋日生活打卡季#

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“牛肉饼”的做法。我们小区门口有一个小市场,市场里面有一家山东牛肉饼铺子。老板是夫妻两个人,而且都是年轻人。关键是他们做的牛肉饼非常好吃,所以我经常会隔三差五买一次吃,每次买上四五个,放在家里想吃的什么就去吃。不过自从戴口罩的事情发生以后,我就很少出去买了,但是,想吃牛肉饼的习惯却让人不能欲罢不能。尤其是我老公,时不时的会要求我给孩子做牛肉饼吃。这件事情对我这个美食达人来说,基本上也没有啥问题,于是我就自己学了起来,很快就掌握了牛肉饼的做法。现在我做出的牛肉饼,在品质上已经比小区外面市场里的牛肉饼要好吃多了。

最近这几年,天气越来越冷,正好也是吃牛肉饼的最好时候,那就趁着这几天,多给家人做牛肉饼吃吧!前几天和老公去外面逛一个新开的超市,刚好看到新上市的牛肉在打折销售,我图便宜买了五斤。今天刚好天冷,就继续给家人做一道牛肉饼吃吧!并且我把这道牛肉饼的做法分享给大家,希望大家在这个时节也做给孩子们吃。5元一个香酥牛肉饼,教你在家做,有技巧无难度,层次多又酥脆!众所周知,牛肉饼因口感酥脆,层次丰富,很受大家喜欢,最近天气冷,尤其是想吃面食,就做了几个牛肉馅饼,层层起酥,咬一口就掉渣渣,大人孩子都喜爱,牛肉很适合长身体的孩子吃和家人吃,这个饼不需要发面,做法一点也不难,很容易就能做出来,只外面的牛肉饼5块一个,学会在家做,再也不用出去买着吃了!现在,我把这道牛肉饼的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【牛肉饼】

食材:面粉、牛肉、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、花椒粉、葱花。

做法:

1、盆中里倒入2大碗面粉,放入半勺盐增加劲道,分次加入适量温水,把面粉搅拌成面絮,然后团成面团,盖上保鲜膜松弛一会。

2、一块牛肉洗干净,直接剁成肉末,要是家里有绞肉机的话,将牛肉切成小一点的块状,再放入绞肉机中,用绞肉机绞碎。

3、剁好牛肉馅腌制下,打入一个鸡蛋,再加少许熟油,少许食盐、鸡精,胡椒粉,用手抓拌均匀,放一旁腌制入味。

4、碗中放入一勺面粉,加入少许花椒粉,盐,十三香,用勺子搅拌均匀,锅中烧热油,趁热将油浇在面粉上,搅拌均匀,调成油酥,在切点葱花备用。

5、松弛好的面团,从盆中取出放在案板上,再次揉成光滑面团,切成几小剂子,分别搓成长条。

6、每个面剂子上抹上食用油,摆放盘中,盖好保鲜膜醒发2个小时以上,面团柔软度和延展性都会更好。

7、取一块面团,用手按扁,擀成长条形,然后用手拉住两端,慢慢将其抻成长条,涂抹上适量油酥,面片一端擀大点,放上适量牛肉馅和葱花。

8、然后用皮子包住牛肉馅,边卷边拉,这样做出来的牛肉饼肉馅才会不外漏,卷好后把封口的一头朝下放压圆,再把饼胚醒十分钟后,再用手按压薄一些,太厚里面的肉馅不易煎熟。

9、平底锅中倒入适量的油烧热,油温有五成热时把饼胚放入锅中,中火慢慢煎,过两分钟翻一面,让牛肉煎饼两面受热均匀,两面金黄,鼓起来,就可以出锅了。

10、这样做牛肉饼馅料鲜嫩,油而不腻,外皮酥脆,香味诱人,吃着真过瘾,大人孩子都喜爱。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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