1、江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系主要以南京菜旧称金陵菜淮扬菜苏锡菜徐海菜等地方菜组成江苏的名菜有金陵叉烤鸭老鸭汤炖生敲烤方水晶肴蹄；以选料精细和炒菜功夫深厚见长的白袍虾仁和软兜长鱼一起被称为淮炒双峰，代表了淮扬菜的最高水平白袍虾仁的虾仁原料必须使用洪泽湖当地出产的青虾，这种青虾皮薄肉厚，挤出来的虾仁洁白丰满在炒制虾仁时，仅仅以薄芡和盐；9钦工肉圆 钦工肉圆是一道传统名吃，属于淮扬菜系曾经是清代的著名“贡品”，所以又名清官肉圆清贡肉圆它的制作已有千百年的历史，乃是江苏省十大名菜之一，它的特点是光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美；10白袍虾仁 白袍虾仁与“软兜长鱼”，并称为“淮炒两峰”，属于苏菜之淮扬菜系，是淮扬菜系中的绝品，名扬四海，是淮扬菜国宴菜之一，也是江苏经典名菜之一；1大煮干丝 淮扬菜中的传统菜肴，最主要的是把豆腐切成丝，然后用鸡汤煮豆腐丝这不仅需要厨师有良好的刀法，还需要掌握鸡汤的温度2无锡酱排骨 苏菜中的甜菜代表，主要是在无锡等地比较流行，在无锡吃过几次，味道。
2、苏菜擅长炖焖蒸炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味金陵菜口味和醇，玲珑细巧徐州菜色调浓重，习尚五辛扬州菜清淡适口，刀工精细苏州菜；江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系主要以南京菜旧称金陵菜淮扬菜苏锡菜徐海菜等地方菜组成南京盐水鸭 江苏的名菜有金陵叉烤鸭老鸭汤炖生敲烤方；花铁雀是江苏连云港市沿海地区著名的小吃，属于苏菜其制作方法是将铁雀捋去毛后炸至外焦脆里鲜嫩，浇上糖醋汁即成，它特点是菜肴具有独特风味，吃时酥脆爽口，色泽金黄，骨酥肉香铁雀学名铁爪鹀共有三个亚种，多在地；八大菜系之苏菜代表菜有哪些 江苏菜简称苏菜，八大菜系之一，一般认为淮扬菜是统四大菜系之一起始于南北朝唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一口味甜淡徐州地区口味较重苏菜；在民间版的苏菜10大名菜中，高居榜首的居然是平桥豆腐，苏菜最经典的代表松鼠鲑鱼只能屈居第二，第三名则是霸王别姬第四名是南京盐水鸭，第五名是淮安软兜长鱼第六名叫花鸡，第七名羊方藏鱼，第八名大煮干丝，第九名蟹粉狮子头，第。
3、江苏菜简称淮扬菜，苏菜，以淮安，扬州和苏州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一江苏的历代名厨造就了淮阳菜风格的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美；江苏省有中国八大菜系之一的苏菜，其中苏菜淮扬菜更是作为国宴菜的代表菜江苏十大名菜，分别是松鼠桂鱼软兜长鱼大煮干丝南京盐水鸭蟹粉狮子头叫花鸡淮扬菜中的传统菜肴，最主要的是把豆腐切成丝，然后用鸡汤煮。
4、都说江南是鱼米之乡，物料丰富，是很多人都喜欢去游玩的地方，江苏菜也就是苏菜，是中国八大菜系之一，也是很有名的，很多人来江苏旅游，都是为了品尝苏菜文化中的代表菜一起看看十大苏菜代表菜有哪些1清炖蟹粉狮子；苏菜，顾名思义是指江苏地区的菜系江苏又分苏南与苏北，比较有名的就是作为八大菜系之一的淮扬菜和江苏北部地区徐州连云港等城市的菜系作为一个江苏人感觉对江苏的菜系还是比较有发言权的首先说说比较有名的淮扬菜吧；1鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤的制作方法是采用传统的金陵盐水鸭的方法，色香味俱全，鲜嫩滑口，从不挑地域，无论南方人还是北方人，都很喜爱吃鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤由鸭肝鸭血和鸭肠等主要食材制成，粉丝滑嫩可口，是苏菜。
