继江西工业职业学院“鼠头鸭脖”事件后，又一地食堂被吃出鼠头，有网友爆料称在秀山县中医院食堂购买饭菜时，在芋头烧鸭菜品中发现了老鼠头。据涉事医院行政办公室工作人员表示，该事情正在调查中，食堂是通过正常流程招标的，并非医院直属部门。目前还无法做出结论，需要进一步调查。
而后，市监局回应称，正在核实调查，公安已介入且取得异物，6月27日，秀山县市监局发布公告称，经认定，该异物为老鼠头。如何进入盒饭等详细情况正在进一步核实，将及时向社会公布。
医院作为治病救人的地方，应该具备严格的卫生条件，医院食堂更应如此，医院食堂是服务于患者和员工的，一旦出现食品安全问题，会给患者和员工带来不可估量的危害！但是该事件中的医院竟然能吃出老鼠头，不禁让人后怕，食堂卫生尚且如此，谁又能保证医院是否按照正常程序消毒，相关医师是否具备基本的职业素养呢？因此，必须进行严惩，因为事关千万病患的安全，我们都知道老鼠身上有成千上万的细菌可能会引发各种疾病，给人们的健康带来严重威胁。
因此，食堂应该制定严格的食品安全标准和操作规程，建立健全的食品安全管理体系。对食品的采购、储存、加工、配送等环节进行全程监控，确保食品安全从源头上得到保障。从正规渠道采购食品，并要求供应商提供合法证明和质检报告。在配送过程中，要检查食品的外观、包装和标签是否符合要求，确保食品的来源和质量。
根据食品的特性和贮存要求，采用适当的储存方法和设备。储存过程中要定期检查食品的保质期和存放状态，及时清理过期食品和变质食品。同时还应按照食品加工和制作的标准流程进行操作，确保食品的安全卫生。在加工和制作过程中，要注意手卫生和防止交叉污染。
另外，要定期进行食品卫生监测，包括对食品的微生物、物理和化学指标进行检测。根据监测结果，及时采取相应的措施，确保食品的卫生安全。一旦发现卫生问题，要及时进行整改和消毒。
医院食堂的卫生安全问题关系到医院的形象和用户的健康。必须予以重视，从而确保其卫生安全！
