上海美食源远流传，融合了中华饮食文化的精髓，同时又受到了外来文化的影响，形成了具有独特地方特色的上海美食文化。千百年来，上海传统的饮食文化得到了精心的传承与发展，形成了一种独特的上海风味，吸引了无数食客前来品尝。下面将对上海美食文化做一番介绍。
首先，上海的特色小吃是一大亮点，如小笼包、生煎包、蟹粉小笼、灌汤包、油条、豆腐花等都是上海具有代表性的传统小吃。其中最著名的莫过于小笼包了，上海小笼包以其皮薄馅嫩、鲜美可口而名扬中外。它的制作工艺非常精细，包子褶皱整齐，皮薄、汁多、肉香，汤汁浓郁，咬一口鲜汁四溢，十分入味，是许多人心目中的最爱。
其次，上海菜系以本帮菜为主要代表。本帮菜又称淮海菜，是上海的主要传统饮食文化，主要有淮海路一线的菜系，它在口味、菜式上有独特之处。上海菜是以本帮菜最具代表性，它有“酸甜咸苦”的口味，其菜品多以海鲜、蔬菜为主，菜肴做工精细，注重刀工，讲究原汁原味。
另外，上海传统的糕点文化也非常具有特色。如马拉糕、四果糕、九曲桥等在上海广受欢迎。马拉糕属于上海的特产小吃，是上海人最喜爱的特色点心，“炸酥糕”即是马拉糕的通称，因其炸制而得名。四果糕则是由上海当地制作的小吃，由上海厚薄适中的湿糯果皮所围出来的，甜而不腻，香软可口。九曲桥则是江南甜点，也是上海千与千寻糕点店的招牌之一，选用的新鲜果仁和白糖制作而成，口感有点类似于果脯，有一定的咀嚼感，略带果香。
另外，上海的海派素菜也是非常有特色。在上海有许多各具特色的素菜馆，如著名的素真蔬食、空灵素食、金茂吉祥斋等。这些素菜馆烹执严谨，菜品口味纯正，还是有一种兼具鲜香、清爽、软糯，不带油腻感的特点。比如“大担担板”、“素酸菜肉”、“香煎素腊肠”等也是非常独树一帜的素菜品种。
此外，上海的川菜、粤菜、西餐、日料等多种餐饮文化也非常丰富。上海有许多口碑极佳的川菜馆，如“渝蓉川菜馆”，其川菜制作技法颇为精湛，味道可口，而且店内环境也是极为优雅。如“南丰城”是上海老字号之一，其美味的粤菜更是令食客回味无穷。此外，在上海，还可以品尝到全世界各种著名的西餐料理，比如意大利面、法国菜、日料等。
总结来说，上海美食文化丰富多样，有小吃、本帮菜、糕点、素食、川菜、粤菜等各种美食，每一种都具有上海独特的口味和风味。并且这些美食不仅是上海人们的日常烹饪，也吸引着来自全国各地以及国际上的游客们，成为上海这座城市的一大文化亮点。上海美食文化的魅力在于，它不仅仅是美味可口，更是历史文化的传承与创新，是上海这座城市的魅力所在。
小编觉得上海特色美食主要是以清淡甜美为主，让我们吃惯了各种川味湘味的胃，适时的来一场温和的滋润吧！
