蒙古人的习俗

1、献哈达。哈达是蒙古族日常行礼中不可缺乏的物品。献哈达是蒙古族牧民迎送客人和日常来往中应用的礼节。献哈达时,主人张开双手捧着哈达,吟唱吉祥如意的祝词或赞词,渲染敬佩的氛围,同时将哈达的折叠口向着接收哈达的宾客。宾客要站起身面向献哈达者,集中精神听祝词和接收敬酒。接收哈达时,宾客应微向前躬身,献哈达者将哈达挂于宾客颈上。宾客应双手合掌于胸前,向献哈达者表现谢意。

2、敬茶。到牧民家做客或在旅游点上,主人或服务小姐首先会给宾客敬上一碗奶茶。宾客要微欠起身用双手或右手去接,千万不要用左手去接,否则会被以为是不懂礼节。主人或服务小姐斟茶时,宾客若不想要茶,请用碗边轻轻把勺或壶嘴一碰,主人便即刻会明确宾客的用意。

3、敬酒。斟酒敬客,是蒙古族待客的传统方法。他们以为美酒是食品之精髓,五谷之结晶,拿出最名贵的食品敬献,是表达草原牧人对客人的敬佩和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中,托在长长的哈达之上,唱起动听的蒙古族传统的敬酒歌,客人若是谦让不喝酒,就会被以为是对主人瞧不起,不愿以诚相待。宾客应随即接住酒,接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下,以示敬奉天、地、火神。不会喝酒也不要勉强,可沾唇示意,表现接收了主人纯粹的情义。

4、敬神。蒙古民族的礼宴上有敬神的习俗。据《蒙古风气鉴》描写,厨师把羊割成九个相等的肉块,“第一块祭天,第二块祭地、第三块供佛、第四块祭鬼,第五块给人,第六块祭山,第七块祭坟墓,第八块祭土地和水神,第九块献给皇帝”。祭天则把肉抛向蒙古包上方;祭地则抛入炉火之中;祭佛置于佛龛前;祭鬼置于包外;祭山则挂之于供奉的神树枝上,祭坟墓即祭本民族祖先。置于包外,祭水神扔于河泊,最后祭成吉思汗,置于神龛前。这种习俗可以追溯到古老的萨满教,其崇敬多种神祗,尔后蒙古族信仰的喇嘛教又接收了其古老的民间信仰,把众多的神祗入了喇嘛教的轨迹。

5、待客。蒙古族自古以来以性格直率、热忱好客著称。对家中来客,不管常客还是生疏人,都满腔热情。首先献上香气沁人的奶茶,端出一盘盘洁白的奶皮、奶酪。饮过奶茶,主人会敬上醇美的奶酒,盛夏时节还会请客人喝马奶酒。有些地域用手扒肉接待客人,还有必定的规则。例如用一条琵琶骨肉配四条长肋骨肉进餐;牛肉则以一根脊椎骨肉配半节肋骨及一段肥肠敬客。姑娘出嫁前或是出嫁后回娘家都以羊胸脯肉相待,羊的小腿骨、下巴颏、脖子肉都是给晚辈和孩子吃的。招待尊贵的客人或是喜庆之日则摆全羊席。

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