粽子的做法米要泡多久(软米粽子的做法大全)

至少要泡3个小时左右。

首先是糯米的选择。一般糯米分为圆糯米和长糯米。我们选择圆糯米。因为圆糯米相对长糯米来说更具有黏性而且口感更好。选择好糯米的量。水和糯米的比例为二比一。如果加入冷水则需要泡一夜左右。如果需要快速一点的话就可以选择30度左右的温水浸泡3个小时。

糯米中的黏性存贮于细胞当中。若用水淘过马上就包粽子。即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差。包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水。缩短粽子的煮制时间。并提高粽子的口感。

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