如何去除羊肉的膳味(如何去除羊肉的膻味)

一、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞。放入冷水中和羊肉同煮。滚开后将羊肉捞出。再单独烹调。即可去除膻味;

二、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中。加点米醋。待煮沸后捞出羊肉。再继续烹调。可去除羊肉膻味;

三、绿豆去膻法:煮羊肉时。放入少许绿豆。亦可去除或减轻羊肉膻味;

四、咖喱去膻法:烧羊肉时。加入适量咖喱粉。一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜。煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉;

五、桔皮去膻法:炖羊肉时。在锅里放入几个干桔皮。煮沸一段时间后捞出弃之。再放入几个干桔皮继续烹煮。也可去除羊肉膻味;

六、核桃去膻法:选上几个质好的核桃。将其打破。放入锅中与羊肉同煮。也可去膻;

七、山楂去膻法:用山楂与羊肉同煮。去除羊肉膻味的效果甚佳。

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