红豆沙豆腥味怎么去除(红豆沙去豆腥味)

主要是通过蒸或煮两种方式对大豆进行加热处理。大豆在95℃处理25min。或在100℃处理20min。110℃处理10min即可使脂肪氧化酶失活。且成品风味较好。

相思子(学名:AbrusprecatoriusL.)。别称红豆。藤本。茎细弱。多分枝。羽状复叶;小叶8-13对。膜质。对生。近长圆形。总状花序腋生。长3-8厘米;花序轴粗短;花小。密集成头状;花萼钟状。萼齿4浅裂。被白色糙毛;花冠紫色。旗瓣柄三角形。翼瓣与龙骨瓣较窄狭。荚果长圆形。果瓣革质。成熟时开裂。有种子2-6粒;种子椭圆形。平滑具光泽。上部约三分之二为鲜红色。下部三分之一为黑色。花期3-6月。果期9-10月。

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