酸菜炖肉的家常做法(酸菜炖肉的家常做法窍门)

1、原料:里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

辅料:葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精、芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、醋。

2、制造办法

(1)里脊肉切成厚片,入盆,参加精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用,熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片,酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。

(2)净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒精彩,参加酸菜、木耳和五花肉炒匀,参加料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。

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