酸猪皮的做法(广西酸猪皮的做法)

1、猪皮洗净,锅里加水,放入猪皮、一截大葱、花椒数粒、料酒等,大火煮开,转小火煮差不多半小时。

2、煮好的猪皮捞起来,用清水冲刷清洁,流动水冲5分钟。

3、冲的进程中,预备好调料,葱,姜,蒜切细,辣椒切成小圈圈备用。

4、冲刷好的猪皮捞起来整顿,把上面有肥肉的用到切除,留下光滑透明的猪皮。

5、处置好的猪皮放入清洁的盆里,参加凉开水和冰块,这样猪皮更加Q弹,浸泡半个小时。

6、浸泡好的猪皮,斜刀切成薄片。

7、放入大盆里,参加切好的调料,参加适量的盐、糖、鸡精、香油、醋、生抽等,一起拌匀。

8、拌好的猪皮,放入冰箱冷藏3-4个小时,味道更好。

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